Loin de l’image des burritos ou autres tacos largement connus, la cuisine mexicaine est aujourd’hui reconnue pour la variété de plats qu’elle propose, préparés à base de produits frais non moins variés (différentes sortes de tomates, avocats, piments ou “chile”, haricots, maïs…), et grâce à la grande créativité de chefs cuisiniers mexicains.

L’un d’entre eux figure aujourd’hui parmi les 50 meilleurs chefs du monde!

Si votre bourse vous le permet, le chef récompensé, Enrique Olvera, vous propose sa cuisine dans son restaurant “Pujol” situé dans le quartier huppé de Polanco à Mexico. C’est la prestigieuse revue britannique Restaurant Magazine qui a classé son restaurant parmi les 50 meilleures tables du monde en avril, d’après l’avis de ses quelques 800 experts qui parcourent la planète pour établir la fameuse liste S. Pellegrino.

C’est parce que l’image de la cuisine mexicaine change qu’un festival de gastronomie locale “Morelia en Boca”, est organisé pour la première fois dans la très belle ville de Morelia, située dans l’Etat de Michoacan, à la fin de ce mois de mai.

La cuisine mexicaine est aujourd’hui à l’honneur et cherche à revendiquer sa spécificité. Les temps où la cuisine chic mexicaine privilégiait la cuisine européenne et notamment française sont en train de changer.

A présent, selon les spécialistes de la gastronomie mexicaine, le Mexique va devoir se mettre à exporter le meilleur de sa cuisine et de ses ingrédients pour se faire (re)connaître internationalement, à l’exemple des pays du Sud-est asiatique.

Nicolas Grouzinoff.

Liens utiles:

Inscription de la Cuisine Mexicaine au “World Heritage” ou “Patrimoine Mondial” de l’UNESCO en 2010.

Restaurant Pujol à Polanco

Hôtels dans la Ville de Mexico.

Le nouveau siège du Musée Soumaya a ouvert ses portes au public le lundi 28 mars 2011:

Carlos Slim, dont le classement Forbes évalue la fortune à quelques 74 milliards de dollars, est aussi un grand amateur d’art. Il a ainsi consacré une part significative de sa fortune à la construction d’un musée situé à l’ouest de Mexico regroupant plus de 60 000 œuvres d’art. On y trouve exposées des œuvres de Salvador Dali, Rodin (au 6è étage du Musée Soumaya se trouve la seconde exposition la plus importante de sculptures de A. Rodin), Van Gogh, Rubens… mais aussi de nombreuses œuvres mexicaines préhispaniques. Le musée est aussi lui-même un centre d’intérêt architectural.

Proposant une entrée gratuite à ses visiteurs, le Musée Soumaya porte le nom de l’épouse défunte du magnat des affaires. Lors de l’inauguration, en présence du président mexicain Felipe Calderon, Carlos Slim a affirmé que son musée était dédié aux Mexicains, et tout particulièrement à ceux qui n’avaient pas la chance de découvrir ces œuvres d’artistes du monde entier lors de voyages à l’étranger.

Les touristes étrangers qui choisissent de visiter Mexico quelques jours après un séjour de farniente et de fiesta à Playa del Carmen ou à Acapulco apprécieront sans aucun doute tout autant ce musée de grande qualité.

Horaires du Musée Carlos Soumaya – Plaza Carso :

Ouvert de 10h30 à 18h30,

Jeudi et Vendredi : de 10h30 à 20h30 hrs.

Fermé le Mardi.

Adresse du Museo Soumaya – Plaza Carso

Rue: Miguel de Cervantes Saavedra y Presa Falcón, Lago Zurich No 245, Col. Ampliación Granada. (Polanco) México D.F. (Ville de Mexico).

Nicolas Grouzinoff.